Olivenöl

Unser Olivenöl ist das Ergebnis langjähriger Investitionen und landwirtschaftlicher Expertise. Die Arbeitsprozesse ermöglichen es, ein Öl von hoher Qualität zu erhalten. Zum Würzen oder Kochen verwendet, wird sein Geschmack Sie sicher verführen.

Nach einem sehr hohen Maß an technischer Kontrolle werden die Oliven traditionell von Hand oder mit kleinen Rüttlern gepflückt und dann innerhalb einer Stunde zur Pressanlage im Zentrum des Anwesens transportiert. Anschließend wird eine einzige Kaltpressung durchgeführt, um ein extra natives Öl von hoher Qualität und seltener Reinheit zu erhalten.

Um seinen ganzen Geschmack zu bewahren, wird das Öl in Edelstahltanks sorgfältig, licht- und luftgeschützt gelagert und bei einer optimalen Temperatur zwischen 18 und 21°C gehalten.< /p>

Die in diesem Jahr produzierten Öle sind eine Mischung aus marokkanischer Picholine (75%), Picholine Languedoc (5%) und Arbequina (20%).

Dieses Öl entspricht selbstverständlich den Standards der drei vom IOOC (International Olive Oil Council) definierten Kriterien, nämlich dem Säuregehalt, dem Peroxidwert und dem Polyphenolgehalt. Als Beweis für seine Qualität gilt sein Säuregehalt, welcher bei 0,3% liegt (Standard des IOOC < 0,8%).